郭家骅教授于美国德克萨斯大学奥斯汀分校取得博士学位，专注于运动营养与人体代谢。他的研究探讨运动引发的人体骨骼肌细胞损伤对健康的长远裨益，包括提升运动表现、改善身体组成和健康长寿。郭教授特别强调营养在调节肌肉再生修复机制中的作用。

郭教授发表了超过三百篇经同行评审的期刊文章（Scopus ID: 26660722900）。他近期多项研究更获得国际媒体报导，包括加拿大广播公司节目《Quirks and Quarks》、《Longevity.Technology》和《Fight Aging!》，其著作更被列入NASA 《Spaceline Current Awareness List》。郭教授受邀撰写的运动减脂效果理论论文，推动了传统脂肪代谢观念的典范转移。

郭教授曾担任多项学术领导职务，包括亚洲运动与健康营养学会荣誉会长、美国运动医学会院士，以及台湾运动营养学会创会会长。为表彰他在研究与教育领域的贡献，他获聘为台北大学特聘教授、中国苏州大学讲座教授、约旦大学荣誉教授、泰国朱拉隆功大学荣誉教授、印尼世界级教授，以及大意利帕尔马大学医学与外科学系客座教授。郭教授亦曾担任台北市立大学研发长与体育学院院长。目前，他担任《Journal of Traditional and Complementary Medicine》副主编，以及《Academia Nutrition and Dietetics》主编。