香港教育大学（教大）校友及荣誉院士李慧诗于二零二一年八月八日，在东京奥运女子场地单车争先赛中夺得铜牌，为香港赢得今届赛事第六面奖牌。

教大校长张仁良教授恭贺李慧诗摘铜，成为香港首位在两届奥运中取得奖牌的运动员。他赞扬李慧诗一直保持顽强的拼搏精神和斗志，展现永不放弃的决心，最终取得佳绩，令人动容，是香港人的骄傲。

 
张教授表示：「李慧诗展现出坚韧的毅力，盼望一众学生能以她为榜样，坚毅不屈，专心致志地向目标迈进。」

李慧诗一直努力兼顾体育事业与学业，于二零一七年修毕教大健康教育荣誉学士课程，并以一级荣誉成绩毕业。她更于二零一九年获教大颁发荣誉院士衔，以表扬其体育运动的成就。