李燕儀馳騁田徑場上，勇奪無數八百米及一千五百米的賽跑獎項。在教院修讀教育課程
，她一方面繼續接受訓練，另一方面學習把體育培訓的經驗應用到教學上，相得益彰。「校方十分支持體育學員，鼓勵我們學習如何教學之餘，也積極參與體育活動。親身參與運動，有助我們代入學生的角度看事物。
」李燕儀修讀中學教育證書課程，主修體育
，二零零二年畢業。

二零零一年，李燕儀獲選為教院的最佳運動員；二零零二年，榮膺香港大專院校最佳女田徑運動員。榮譽紛至沓來，她卻以教學為先。她說：「教院的課程教的不單是體育的理論，也教曉我怎樣做一位好的體育教師，我認為這才是最重要的。」