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—基因食品及複製動物
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植物及其他生物的每種特性，都是由其細胞裏的基因所控制。假如細菌的某種特性對植物是有利的，例如可使植物抵抗某種害蟲，便可嘗試把有關基因，從細菌轉移至一種植物。經基因改造後，這種植物以及它的後代，都會擁有抵禦這種害蟲的遺傳結構及特性。
科學家現正透過基因工程，把一種植物甚至細菌的基因，轉移至另一種植物之中，把原有的農作物改造得更大、更甜美、更能抵禦農藥及害蟲，並可儲藏得更久。
科學家也懂得把一些基因「關掉」，即是說，令該基因失去其功能。例如，番茄成熟後，很快便會腐爛。這是因為一種特別的基因所產生的作用。現時已可以借助基因工程技術，把這個基因「關掉」，以延長番茄的保存期。左圖所見的罐裝番茄醬，便是利用這種經基因改造的番茄所製造的。
小評
有不少人擔心，基因改造食品，可能會對人體的健康構成不良影響。經過基因改造的農作物或動物，也可能會透過雜交，把新的基因轉移至其他品種，因而違反了基因改造的原意，也可能會為生態系統帶來無法估量的副作用。不過，我們似乎不應因為這些問題，而抹殺基因工程為人類所作的貢獻。這些貢獻包括製造更多更廉宜的藥物及疫苗，以挽救病人的性命，以及利用基因治療的方法，醫治無藥可治的先天性疾病。
Copyright (C) 2000 HKIEd APFSLT. Volume 1, Issue 2, Special Section II (Dec., 2000)