許景輝博士現為香港教育大學（教大）協理副校長（學生學習）及課程與教學學系首席講師；亦曾出任課程與教學學系副系主任、小班教學中心聯席總監，及「教學碩士」和「學位教師教育深造文憑（專業及職業教育）」課程主任。

自二零零二年加入教大起，許博士致力參與大學的課程發展和管理工作，其主要教學領域為評估和研究方法。他曾獲「2019-20年度校長傑出教學表現獎」、教育及人類發展學院「2018-19年度學習領袖獎」及「2016-17年度校長傑出知識轉移表現獎（團隊獎項）」。

許博士的研究範疇涵蓋：學習成果、教育評估和評鑑，以及教師領導；近年亦積極為本地不同的職業和專業教育與培訓學院 —— 包括消防、醫護專業人員，以及建造業——組織專業培訓課程。