「包」，你唔知道！

麵包在歐洲

在西元六千年前的西亞地區，當時的人用石頭敲碎小麥，然後將小麥粉加水煮食，有時會把麵糊燒乾而成麵餅。後來就演變成直接將麵糊鋪在經太陽烤熱的石頭上，利用太陽的熱度把麵糊烤成扁平狀的薄餅，這就是最原始、沒有經過發酵的麵包。

到了西元前兩千六百年左右，埃及人在無意間發現麵團放一陣子會發酵。經過發酵的麵團烤熟之後，會變得更加鬆軟好吃，於是古埃及人把這種好吃的麵包視為聖物。

後來在西元一千兩百年左右，麵包逐漸傳到古希臘和古羅馬等地，並慢慢的傳播到更遠的歐洲全土。

麵包在中國

在晉朝時（西元兩百六千年左右），人們經常食用「蒸餅」。所謂的「蒸餅」，是將經過發酵的麵粉蒸熟食用，亦即是今時今日的饅頭。若是在麵團中放入餡料，就成了包子。

牛角麵包的起源

1683年時，土耳其暗中挖掘地下隧道，企圖攻佔維也納。可是挖掘時發出的聲響被在地下室工作的麵包師傅發覺，於是他們迅速通報，因此解救了圍城之急。皇帝賜予他們很高的獎勵，這群麵包師傅為了感謝皇帝的恩賜，同時也慶祝勝利，於是就仿照土耳其旗幟上的新月標誌昔吃掉敵人的麵包獻給皇帝。

法國長麵包為何是長條形？

每種麵包都有獨樹一格的特色，然而為何要如此費神地設計出千變萬化的造形呢？可能是麵包師傅的創作天性吧！法國麵包原本是以大的半球型為主流，可是當麵包師傅在揉麵成形時，腦中出現的各種靈感意象很自然地反映在手中的麵團上，於是就創作出小巧可愛或粗大長條等，種種特異造形的麵包。這些成果或許是師傅們獨到的創意，也可能是個人願望的展現吧！

漢堡飽的起源

漢堡的名字原本是由德國漢堡（Hambur）市的地名衍生而來。十九世紀中期，漢堡肉餅經由大量的德國移民傳到美國，成為當時流行的餐點。1904年，在美國密蘇里州聖路易市的國際博覽會會場上，由於參觀的人潮漸多，廚師們忙得不可開交，乾脆把漢堡肉餅、洋蔥薄片和芥末一起夾入圓麵包裡販賣。沒想到竟然大受歡迎，得到空前的成功，成為現今流行的漢堡包。

Hot Dog 為甚麼被叫做「熱狗」？

為了能趁著香腸剛烤好，還熱騰騰時馬上可以吃，於是設計出一款外型細長、質地柔軟的麵包，恰好能夾著香腸一起吃。它的英文名稱叫 Hot Dog，其實，是因為當時人看到臘腸狗所引發的聯想。的確，從側面看這款麵包，還真像臘腸狗呢！還有一種說法是，曾經有一位插畫家畫了一個細長麵包夾著一隻狗的圖畫，自此之後就固定把這個食物叫做 Hot dog。

德國的節慶麵包

德國人到了過年期間，會做一種叫做 Berliner Pfannkuchen 的油炸麵包來迎接新年。據說在新年的第一天吃了這種麵包，將來就能順利上天堂。除此之外，Stollen 也是德國節慶麵包中相當出名的，是一種很傳統的聖誕節必備食物。麵包的外形做成長橢形，裡面用水果乾或堅果類做餡料，表面撒滿了糖粉，好像下了雪一般的潔白美麗。據說是從前有位名為斯多蓮的國王，他希望貧窮的百姓也能在聖誕節期間吃到美味的麵包，於是命令麵包師傅設計的。

法國的節慶麵包

每年一月六日的主顯日是天主教的重要節日。這天夜裡，親朋好友聚在一起吃一種叫做 Gallette 的烘餅。餅裡面藏了一個叫做蠶豆的陶瓷娃娃，能夠吃到這個娃娃的人，表示他這一年都會過得很幸運。

在九月豐年祭時，法國人會在大型奶油麵包的麵團上，裝飾堅果或時令水果做成一個很大的花式麵包，或是堆滿很多很多的小麵包，表示慶祝豐收的意思。